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餐厅洗碗间布置图(餐厅洗碗间布置图片)

2024-08-12 19:10:01 0

4清洁和搬放各类餐具炊具，做到轻拿轻放，防止顺坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班 5爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效 6保持洗碗间的清洁卫生 7根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗，做好交接班工作 2洗碗工岗位职责 1。

可以的，合理性即空间布局的合理性，这种合理性由厨房面积厨房内各空间的面积以及使用时的便捷性共同决定，具体如下1厨房面积在餐饮店面积中要有一个恰当的比例，比如西餐厅面积与厨房面积比例约73，中餐厅面积与厨房面积的比例约312厨房布局可按热加工间制作间备餐间库房厨工服务用。

1收餐具收餐后，督促值台员按收市工作程式及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒 2布台收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态 3清洁餐厅做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观 4部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工。

1厨房的排水一定要通畅下水管要大，水压力要适量2厨房的排烟，通风很重要3餐厅的水电，尽量走明线，便于在经营过程的变化或调整4根据经营餐饮项目的内容分类，按出品的流程和出菜的流程进行编排，摆放分布功能间，有效的提高出品和减少员工工作量5洗碗间，洗菜间，注意下水的排放和餐。

餐厅洗碗间布置图(餐厅洗碗间布置图片)

餐厅洗碗间布置图

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